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La reconstrucción de la Carmona musulmana presenta una serie de inconvenientes derivados de la falta de datos arqueológicos. En líneas generales, la ciudad debió seguir el ritmo de la historia de Al-Andalus. Qarmuna fue cabeza de una cora que comprendía todo el territorio limitado por las de Écija, Setefilla, Sevilla y Morón.
En la sala musulmana se reconstruye una cocina islámica cuyo ajuar fue escondido por su dueño y jamás pudo recuperarlo. Fue hallado en unas excavaciones efectuadas en el año 1991.